神崎市に新しくできたパン屋さん「こなぎぱん」
たまたま通りがかって、店構えもおしゃれ、車も多く駐車していたので妻と「入ってみようか」ということになり、入店。
パンはオリーブオイルを使った健康志向。
ちょっと固めというキャッチコピー。
あとで、車の中で食べてみると、固めのパンですが滋味深い味が口いっぱいに広がります。
ほどよい塩味。
あとクリームパンも買ってみると、中身のクリームが手づくりのちょうどシュークリームに使うようなクリーム。
また、それを包むパン生地もシューのような食感。
ヘルシー志向の人にはぴったりのパン屋さんです。
最近、デザインの仕事も少しずつ取り組んでいます。
主に会社のロゴやWEBデザイン。
褒めていただくこともちょくちょく(笑)
よく言っていただくことは「おしゃれ」
そういっていただくと
やはりうれしいですね。
ただ、デザインという言葉には
「設計」の意味も含まれており、
そういった意味においては
プランニングのお仕事もしております。
マーケティングプランニング、
ビジネスプランニングなどなど。
こうしたプランナーのお仕事もお声がけしていただくようになりました。
カッコいい言い方すると
ビジネスやマーケティングのデザイン（設計）をしていくということになるかな・・・
ビジネスデザイン、
マーケティングデザイン、
そういったことを通じて
なにか社会的価値を生み出すソーシャルデザイン、
そういったことをやってみたいですね。
武雄市にあるイタリアンレストラン「La Mia Casa」。
ミシュランガイドにも掲載された味には定評のあるお店です。
オーナーシェフは宮本さん。
その奥様、香さんがパティシエを務めていらっしゃいます。
その香さんがつくるイタリアンパイ「スフォリアティーネ」が絶品。
「スフォリアティーネ」とはイタリアのパイ菓子。
大手チェーン店「Jolly Pasta」でも「スフォリアティーネ」が提供されてますが、香さんがつくるそれとは似て非なるもの。
香さんの「スフォリアティーネ」は
イタリアヴェローナの郊外ヴィラ・フランカの菓子舗＜モリナリ＞で、
１８５４年からかわらぬレシピで作り続けられている「スフォリアティーネ」と同じ製法によるものです。
イタリア独立戦争の折り、この地に立ち寄ったヴィレットリオ・エマヌエル２世とナポレオン３世の献上菓子として創案され、
それ以来（１５０年以上）門外不出のレシピだったのですが、香さんはそのレシピを学びました。
日本では彼女だけが知るレシピです。
原料は小麦粉、バター、砂糖のみ。
薄く幾重にも重ねられたパイ生地が軽くサクッとしていて
それにバターの風味が口いっぱいに広がります。
軽くて、サクッとしていて、それでも風味豊か。
ティラミスが重層的なオーケストラの味わいなら、
「スフォリアティーネ」は高度な技術に裏打ちされたアコースティックギターの名演奏。
シンプルながら、いやシンプルだからこそ、
その味わいがストレートに伝わる、
そんな感じ。
現在、製品化を目指して頑張っていらっしゃいます。
こうご期待、です！
「言葉に透明感がある」そういわれたことがあります。
ブログに書いた文章をFACEBOOKに掲載した時のこと。
正直言ってうれしかった。
透明感のある言葉。
自分もそういった言葉が好きだから。
透明な光。
それは何もない、ということではない。
プリズムに光を通してみる。
波長によっていくつもの光に分解される。
紫外線から赤外線まで。
その間に７色の光が含まれる。
すべての色を含みながら透明な光になる。
そこには人に有害な紫外線もある。
闇を照らすのは愛と希望の光度。
それは孤独と絶望の闇をしっているから。
救いと赦し。
それは罪と罰をしっているから。
そういったすべて包含しながら
透明な光となる。
そんな言葉を紡いでいきたい。
