最近のマイブームは「干しきのこ」

毎朝、ちゃんぽんをつくって食べてます。
ただ、肉類はいれず、そのかわり肉の食感に近いキノコ類、しめじ、えのき、しいたけ、エリンギをいれてます。

これはキノコに含まれている免疫力をアップさせるβグルカンを摂取するため。

βグルカンには体内の感染細胞やがん細胞を攻撃するマクロファージやナチュラルキラー細胞、T細胞、キラーT細胞などの免疫細胞を活性化させる働きがあります。

しかも天日干しすると、ビタミンＤが増えるらしく、ビタミンDの素であるエルゴステロールは、紫外線によってビタミンDに変化するため、生で食べるよりも天日干ししたものの方がよいと言われています。

きのこを天日干しして、ちゃんぽんの具材につかってます。
ヘルシーですし、おいしいですよ。